رغم كثرة المعلومات المتداولة حول “الأكل الصحي”، إلا أن كثيرًا منها يستند إلى مفاهيم خاطئة قد تؤثر على عاداتنا اليومية.
مجلة “هيلث” المتخصصة في الشؤون الصحية، استعرضت ثماني خرافات غذائية شائعة، بالاستناد إلى آراء خبيري التغذية سوزان فيشر وتشيلسي راي برجوا، اللتين أوضحتا أن تلك المعتقدات “تربك الناس حول مفهوم التغذية المتوازنة، وتؤثر على احتياجاتهم وأهدافهم الصحية”.
فيما يلي أبرز هذه الخرافات:
1. الأكل ليلاً يسبب زيادة في الوزن
توضح المجلة أن زيادة الوزن لا ترتبط بوقت تناول الطعام، بل بكمية السعرات الحرارية المستهلكة مقارنة بتلك التي يحرقها الجسم.
أما الامتناع عن الأكل ليلًا فقد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام صباحًا بسبب الجوع الشديد.
2. الأطعمة الخالية من الغلوتين أكثر صحة
ليس بالضرورة. فهذه المنتجات غالبًا تحتوي على كميات مماثلة من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة التقليدية.
ويُعد النظام الخالي من الغلوتين ضروريًا فقط لمن يعانون مرض السيلياك أو عدم تحمّل الغلوتين.
3. تخطي الوجبات يساعد على إنقاص الوزن
يحذر الخبراء من أن تخطي الوجبات يدفع الجسم إلى “وضع الجوع”، فيبدأ بتخزين الدهون ويبطئ عملية الأيض، مما يعرقل فقدان الوزن على المدى الطويل.
ويُنصح بتناول وجبات صغيرة ومتوازنة للحفاظ على الطاقة والتحكم في الشهية.
4. جميع الأطعمة المعالجة ضارة
ليست كل الأطعمة المعالجة سيئة. فبعضها، مثل الخضروات المجمدة وزبدة الفول السوداني الطبيعية، يعد خيارًا صحيًا وسهل التحضير.
التحذير يقتصر على الأطعمة شديدة المعالجة الغنية بالصوديوم والدهون.
5. الدهون تسبب السمنة
الدهون ليست كلها متشابهة. فالدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات تساهم في الشعور بالشبع وتزويد الجسم بالفيتامينات.
أما الدهون الضارة في الأطعمة المقلية والوجبات السريعة فتؤدي لزيادة الوزن عند الإفراط بها.
6. يجب حذف السكر تمامًا من النظام الغذائي
السكر ليس “عدوًا مطلقًا”. فالجسم يحتاج إلى كميات معتدلة منه لإنتاج الطاقة.
المطلوب هو تقليل السكريات المضافة، والتركيز على السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان.
7. البروتين وحده يبني العضلات
تناول البروتين أمر مهم، لكنه ليس كافيًا لبناء العضلات.
التمارين الرياضية المنتظمة هي العامل الأساسي في زيادة الكتلة العضلية، بينما يدعم البروتين هذه العملية.
8. يجب شرب 8 أكواب من الماء يوميًا
الاحتياجات المائية تختلف من شخص لآخر حسب العمر والنشاط البدني والطقس. كما تساهم الأطعمة الغنية بالماء – مثل الفواكه والخضروات – في ترطيب الجسم.
الأفضل هو الاعتماد على إشارات الجسم وشرب الماء عند الحاجة.
